On appréciera d’abord, dans cette agréable surprise esthétique et documentaire, la qualité des photos, qui confrontent le noir et blanc, pour les portraits, et la couleurs, pour les photos de groupes, et qui se trouvent systématiquement accompagnées de quelques mots du photographe. Ce soucis de présenter les choses le plus de soin possible se retrouve dans les textes avec chaque fois une ode à l’espèce végétale, la présentation des autres membres de sa famille, le récit de ses origines ou encore le secret de ses utilisations. Une approche finalement assez encyclopédique qui va jusqu’à la mention du nom en latin, mais servie par une présentation admirable et une écriture à la hauteur.

Aux dires de la cuisinière semi-professionnelle du Rideau Miné, si cet ouvrage n’est pas un livre de cuisine comme les autres, ses recettes n’en sont pas moins utiles et bienvenues, comme quoi on peut, dans le même livre, joindre l’utile à l’agréable !

Présentation de l’éditeur

La terre colle à leur peau. Le soleil les a mûris, ils ont enduré des orages et survécu aux sournoises gelées du printemps. Naguère, on méprisait ces hôtes modestes de nos cuisines. Ils étaient cantonnés aux arrière-cours, abonnés aux seconds rôles. Et les voici, soudain, qui prennent la pose. Pas vedettes, non, plutôt stars aux accents glamour, stars comme au temps où Harcourt réinventait tout un monde sur le fond des studios. Jean-Charles Vaillant, à la fois portraitiste et spécialiste de natures mortes, marie ici ses deux passions en nous offrant 40 superbes portraits en noir et blanc de légumes et de fruits. Une histoire de photographe au sens le plus ancien du terme, et où celui-ci prend le temps de convier, lors d’une vraie séance de photo de famille, les petits et grands cousins de la variété ainsi magnifiée. Carottes, navets et tomates exhibent leurs quartiers de noblesse sous l’œil de l’artiste. Ils nous parlent d’un monde lointain, qui sent la tourbe sous la pluie et les cerisiers en fleurs. Les textes de Jean-Louis André prolongent la magie de cet inhabituel album de famille, tandis que les recettes d’Eric Trochon viennent ponctuer cette promenade visuelle, achevant d’éveiller notre gourmandise. Voilà un livre pour redécouvrir la beauté des légumes. Une beauté étonnamment humaine. Qui fait écho à notre histoire et nos émotions les plus secrètes.